Olivtech Fuarında Ege’nin Gastronomik Mirasını Keşfetmek

İzmir’de gerçekleştirilen Gurme İzmir Olivtech Fuarı, Ege bölgesinin zengin gastronomik değerlerini tanıtmak ve sektördeki güncel gelişmeleri değerlendirmek üzere birçok yerel yönetim, üretici ve uzmanı bir araya getirdi. Fuar, zeytin, zeytinyağı, süt ürünleri, şarap ve teknoloji alanlarında kapsamlı bir program sundu.

Panel Etkinlikleri ve Zeytincilikte Stratejik Yaklaşımlar

İzmir Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde ve İZFAŞ organizasyonuyla düzenlenen etkinlik kapsamında, “Zeytinin Yolculuğu: Kalite, Verim ve Gelecek” başlıklı panel gerçekleştirildi. Moderatörlüğünü İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Bülent Üngür’ün üstlendiği panelde, kooperatif başkanları ve Tarım ve Orman Bakanlığı Zeytincilik Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü’nden uzmanlar, üretimin sürdürülebilirliği ile kalite standardizasyonunun önemine vurgu yaptı. İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin tarımsal desteklerinin 2026 yılı itibarıyla 1,4 milyar TL’ye ulaştığı ve kooperatiflerden doğrudan yapılan alımların 694 milyon TL’yi bulduğu belirtildi.

Süt Ürünleri ve Şarap Üretiminde Değer Zinciri Yaklaşımı

Fuarın diğer önemli etkinliklerinden biri olan “Süt ve Peynir Üretiminde Değer Zinciri” panelinde, Ege Üniversitesi ve Ulusal Süt Konseyi temsilcileri, kooperatiflerin yerel yönetimlerle iş birliğinin ekonomik ve gıda güvenliği açısından kritik olduğuna dikkat çekti. Tire Süt Kooperatifi ve Pınar Süt temsilcileri, üretimden dağıtıma kadar bütüncül bir değer zinciri yönetiminin sektörün gelişimine katkısını değerlendirdi. Ayrıca “Bağdan Şişeye: Terroir, Teknoloji ve Trendler” başlıklı oturumda, bağcılık ve şarapçılığın Türkiye’nin çeşitlilik ve iklim koşulları çerçevesinde nasıl şekillendiği ele alındı.

Fuar kapsamında düzenlenen Mutfak Atölyesi ise Ege mutfağının özgün tatlarını, alanında uzman şefler tarafından özel tariflerle ziyaretçilere sundu. Özlem Mekik’in moderatörlüğünde gerçekleşen atölyede, Ege’nin yerel bitki çeşitliliği modern gastronomi anlayışı ile yorumlandı.

Kaynak: BYZHA