Olivtech Fuarı’nda Ege’nin Gastronomik Hazineleri Keşfediliyor

İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin ev sahipliğinde yapılan Gurme İzmir Olivtech – 12. Zeytin, Zeytinyağı, Süt Ürünleri, Şarap ve Teknolojileri Fuarı, bölgenin tarım ve gastronomi sektörünü güncel gelişmelerle buluşturdu. Fuar, sektörel iş birliği ve sürdürülebilir üretim konularında önemli tartışmalara ev sahipliği yaparken, Ege mutfağına ait özgün lezzetler de profesyonel şefler tarafından ziyaretçilere sunuldu.

Zeytin ve Süt Ürünleri Değer Zinciri Üzerine Bilgilendirme

Fuar kapsamında düzenlenen “Zeytinin Yolculuğu: Kalite, Verim ve Gelecek” paneli, yerel yönetim ve üreticileri bir araya getirdi. İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Bülent Üngür, zeytinin bölge için stratejik önemine vurgu yaparak, kooperatiflerin desteklenmesinin kalite ve sürdürülebilirlik açısından kritik olduğunu belirtti. Ayrıca, Zeytin Konseyi’nin kurulmasıyla sektör genelinde kalite standartlarının geliştirilmesinin hedeflendiği ifade edildi. Tarım ve Orman Bakanlığı Zeytincilik Araştırma Enstitüsü’nden Dr. Ayla Mumcu, hasadın zeytinyağı kalitesine etkisine dikkat çekerek, doğru yöntem ve zamanlamanın hayati önem taşıdığını dile getirdi.

Diğer yandan, “Süt ve Peynir Üretiminde Değer Zinciri” panelinde, Ege Üniversitesi öğretim üyeleri ve kooperatif temsilcileri, kaliteli üretimin temelinin yüksek standartlı hammadde olduğunu paylaştı. Tire Süt Kooperatifi ve Pınar Süt yetkilileri, üretici ile yerel yönetim iş birliğinin sektörde örnek teşkil ettiğini ve üretim proseslerinin bütüncül bir yaklaşımla yürütüldüğünü vurguladı.

Ege Mutfağı ve Şarap Üretimi Fuar Programının Öne Çıkan Konuları

Fuarın bir diğer önemli oturumu olan “Bağdan Şişeye: Terroir, Teknoloji ve Trendler” başlıklı panelde, kaliteli şarap üretiminde terroir kavramı, iklim değişikliklerinin etkileri ve ileri gıda teknolojilerinin uygulamaları tartışıldı. Türkiye’nin zengin üzüm çeşitliliğinin korunmasının önemi üzerinde duruldu.

Mutfak Atölyesi etkinliğinde ise, şefler Ege’nin doğal ürünlerini modern tekniklerle yorumlayarak ziyaretçilere özgün tatları deneyimleme imkanı sundu. Bölgeye özgü zengin bitki çeşitliliğiyle hazırlanan tarifler katılımcılardan olumlu geri dönüşler aldı.

Bu kapsamlı organizasyonla birlikte, Ege bölgesinde tarım ve gıda sektörünün gelişimi ve markalaşmaya yönelik adımlar güçlendirilmiş oldu.

Kaynak: BYZHA