Lezzetli ve Pratik Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi: Adım Adım Videolu Anlatım

Zeytinyağlı yaprak sarma, Türk mutfağının geleneksel lezzetleri arasında yer alıyor. Hazırlanışı titizlik ve özen gerektiren bu yemek, özellikle zeytinyağlı yemekler kategorisinde sıkça tercih ediliyor. Besin değerleri açısından bir porsiyonunda yaklaşık 564 kalori, 58 gram karbonhidrat, 9 gram protein ve 33 gram yağ bulunuyor.

Malzemeler

Tarif için 300 gram asma yaprağı, 1 limon, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1,5 su bardağı sıcak su temel malzemeler arasında yer alıyor. İç harcı için ise yarım su bardağı zeytinyağı, 3 orta boy kuru soğan, 1,5 su bardağı pirinç, 1 su bardağı sıcak su, 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık, 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 çay kaşığı tuz, karabiber, nane, yenibahar ve yarım çay kaşığı tarçın gerekiyor.

Hazırlık ve Pişirme Süreci

Öncelikle iç harç hazırlanıyor. Zeytinyağında rendelenmiş soğan kavrulup, ardından dolmalık fıstık ekleniyor. Pirinç yıkandıktan sonra karışıma katılıyor ve şeffaflaşıncaya dek kavruluyor. Kuş üzümü, baharatlar ve sıcak su eklenip, harç kısa süre pişirilip dinlendiriliyor. Salamura asma yaprakları yıkanıp fazla tuzu alınarak hazırlanıyor. Yaprakların ortasına iç harç konulup yanlardan kapatılarak sıkıca sarılıyor. Sarma işlemi tamamlandıktan sonra tencerenin dibine yaprak serilip, sarmalar sıralanıyor. Üzerine limon dilimleri yerleştirilip, su ve zeytinyağı ekleniyor. Sarmaların dağılmaması için üzerine tabak kapatılıyor ve kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişiriliyor.

Zeytinyağlı yaprak sarma, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebiliyor. Servis sırasında limon dilimleriyle sunulması öneriliyor.