Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Sinop 20°C
Az Bulutlu

Gerze’de Zeytinyağı Üretimi Devam Ediyor

Gerze İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü’nde zeytinyağı yapımı devam ediyor.

Gerze’de Zeytinyağı Üretimi Devam Ediyor
16.11.2017
A+
A-

Gerze İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü’nde zeytinyağı yapımı devam ediyor.
2013 senesinde Gerze İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü’ne soğuk teknik zeytinyağı üretim ünitesi kurularak faaliyete geçirildi. Gerze ve köylerinde yaşayan vatandaşlar hasat ettikleri zeytinlerin bir kısmını zeytinyağı olarak kullanmak istediğinde 50 kilogram ve üzeri zeytini Gerze İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü’ne getirmeleri gerekiyor. Getirilen zeytinler miktarına bağlı olarak en kısa 30 dakika sonunda zeytinyağı olarak alınabiliyor. Ekim ayında başlayan zeytinyağı yapımı zeytin getirildiği sürece devam ediyor.

Zeytinler yıkama temizleme kısmında temizleme ve yıkama sonrası otomatik yolla makinenin işleme kısmına aktarılıyor. Yüksek devirli santrifuj tekniği ile parçalama ve kırma sonrası düşük devirli sistem içinde 40-50 dakika süre eksenel dönme ile hamurlaştırma ve fazlarına ayırma yapılmakta, işlem tamamlandıktan sonra otomatik olarak yüksek devirli santrifuj sisteme aktarılmakta, yüksek devirli santrifuj sistemde merkezkaç kuvveti ile en uç noktaya savrulan saf yağ zerreleri damla şeklinde alınmaktadır. Zeytinlerden asitliğine bağlı olarak; naturel sızma ve naturel zeytinyağı üretimi gerçekleştirilmektedir. En önemli nokta ise zeytinler ısısal hiçbir işlem uygulanmadan soğuk sıkım uygulaması yapılmaktadır.. Yani zeytinin tüm yararlı maddeleri zeytinyağına aktarılmaktadır. Kaynak: Gerze Gündem Haber

Ayancık Ofset
YORUMLAR

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.