Bazı Kitaplar Geleceğe Yazılır

Gastronomi yazarı Özge Şahin’in ödüllü kitabı “Geleceğin Mutfağı”, Ege Orman Vakfı iş birliğiyle İzmir’in Kınık ilçesinde 2.000 fidanın toprakla buluşmasına öncülük etti. Bu kapsamda oluşturulan hatıra ormanı, sürdürülebilirlik vizyonunun somut bir yansıması niteliği taşıdı.

Gourmand World Cookbook Awards 2025’te “Sürdürülebilirlik” kategorisinde dünya birinciliğine ulaşan “Geleceğin Mutfağı”, ödülünün yanı sıra doğaya kalıcı bir katkı sundu. 1995 yılından bu yana orman ekosistemlerinin korunması ve gelecek nesillere daha yaşanabilir bir çevre bırakılması amacıyla faaliyet gösteren Ege Orman Vakfı ile yürütülen bu proje, sürdürülebilirlik ilkesini sahaya taşıdı.

Hatıra ormanı alanını Ege Orman Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Sertaç Bakioğlu ve Başkan Vekili Enver Bakioğlu ile ziyaret eden Özge Şahin, fidan dikimlerine bizzat katıldı. Böylece “Geleceğin Mutfağı”, kitap sayfalarının ötesinde doğada da simgesel bir yere sahip oldu.

Fidan dikiminin ardından Özge Şahin, Ege Orman Vakfı’nın Sıfır Karbon Noktası Eğitim Merkezi’nde Mavi Şehir İlköğretim Okulu öğrencileriyle bir araya gelerek atıksız mutfak uygulamaları hakkında bilgi alışverişinde bulundu. Buluşmada sürdürülebilir yaşam pratiklerinin eğitimle pekişmesinin önemine dikkat çekildi.

“Geleceğin Mutfağı” yalnızca bir yemek kitabı olmanın ötesine geçerek, dayanıklı mutfak sistemleri, zamansız tarifler ve gıdayla bilinçli ilişkiler kurmaya yönelik kapsamlı bir rehber olarak sunuluyor. Kitap, geçmişin mutfak kültürünü günümüzün sürdürülebilirlik gereksinimleriyle buluşturuyor.

Özge Şahin, Boğaziçi Üniversitesi mezunu olup, Hilton ve Divan gibi otellerdeki tecrübesinin ardından odağını sürdürülebilir mutfak uygulamalarına çevirdi. Kendisi, atıksız mutfak ve bilinçli tüketim konusundaki eğitim ve projeleriyle tanınmakta, televizyon programları ve dijital platformlar aracılığıyla geniş kesimlere ulaşmaktadır.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı