Turşu Yemek Sindirimi Kolaylaştırır

Yılbaşında birçok evde özenle hazırlanan sofralar, uzun sohbetlere ev sahipliği yapmaktadır. Ancak bu keyifli atmosfer bazen sindirim problemleri nedeniyle olumsuz etkilenebilmektedir. Anadolu Sağlık Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, yılbaşı sofralarında sindirim sistemi konforunun sağlanabilmesi için bazı önemli beslenme önerilerinde bulunmaktadır.

Yemek Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler

Uzun süren yılbaşı yemeklerinde, yemeğin hızlı tüketilmemesi ve lokmaların iyice çiğnenmesi sindirimi kolaylaştırmaktadır. Ayrıca, sofralarda daha hafif ve dengeli menülerin tercih edilmesi önem arz etmektedir. Örnek, özellikle renkli sebzeler eşliğinde ızgara veya fırında pişirilmiş hindi, tavuk, et ya da balık seçiminin sağlıklı olduğunu belirtmiştir. Unlu ve tahıllı ürünlerden olan pilav, makarna ve börek gibi yiyeceklerin ise küçük porsiyonlarda alınması tavsiye edilmektedir.

Yılbaşı Menüsünde Pratik ve Sağlıklı Seçenekler

Yemek başlangıcında hafif sebze çorbalarının tercih edilmesi iştahı düzenlemekte ve ana yemeklerin kontrollü tüketilmesine imkan tanımaktadır. Salataların kırmızı pancar, avokado veya turşu gibi zengin içeriklerle çeşitlendirilmesi besin değerini artırmaktadır. Ayrıca baklagillerden nohut, fasulye ya da yeşil mercimeğin salataya eklenmesi önerilen uygulamalardandır. Salata soslarında zeytinyağı, sirke ve limonun kullanımı da önemlidir.

Meyve tüketimi ise yemek sırasında veya geç saatlere bırakılmamalıdır. İçeceklerde asitli ve şekerli ürünler yerine sade soda veya taze sıkılmış meyve suları tercih edilmelidir. Yemek esnasında aşırı sıvı alımının sindirim sürecini zorlaştırabileceği göz önünde bulundurulmalıdır.

Alternatif Yemek ve Atıştırmalıklar

Tatlı ihtiyacı için antioksidan kaynağı olan bal kabağı, az miktarda şeker, tahin ve cevizle hazırlanarak hafif bir alternatif sunulabilir. Humus ve piyaz gibi bakliyat bazlı mezeler de menüyü zenginleştiren seçeneklerde yer almalıdır; fakat mayonez içerikli mezeler tüketilmemelidir.

Yemekten önce sindirimin desteklenmesi amacıyla, sofraya oturmadan yaklaşık yarım saat önce ev yapımı lahana turşusu tüketilebilir veya bir yemek kaşığı ev yapımı elma sirkesi alınabilir. Bu sirke su ile seyreltilerek tüketilmelidir.

Yılbaşı Sonrası Atıştırmalık ve Davranış Önerileri

Beyaz un, yoğun şeker içeren ve kızartılmış yiyeceklerden uzak durmak gereklidir. Gece ilerledikçe çay, kahve ve kuru yemişler tercih edilebilir. Çiğ ceviz, fındık, badem, kabak çekirdeği ve lif açısından zengin kestane, hem bağırsak hem kalp sağlığını destekleyen sağlıklı atıştırmalıklardır; ancak porsiyonların küçük kalmasına dikkat edilmelidir.

Aynı zamanda, yemek sırasında sürekli tüketim yerine aralara sohbet molası vermek, masadan kısa süreli kalkmak ve su içmek porsiyon kontrolünü kolaylaştırmakta ve sindirime yardımcı olmaktadır.

Kaynak: BYZHA