Osmangazi’de Ekşi Mayanın Sırları Ortaya Çıktı

Osmangazi Belediyesi, Somuncu Baba Evi, Fırını ve Kültür Merkezi bünyesinde düzenlenen atölye çalışması ile vatandaşları geleneksel ekşi maya ve doğal ekmek yapımı hakkında bilgilendirdi. “Somuncu Baba’nın İzinde Tasavvuf Sohbetleri ve Ekmek Yapım Atölyesi” kapsamında gerçekleştirilen etkinlikte, ekşi mayanın hazırlanma ve çoğaltılma süreçleri uygulamalı olarak katılımcılara aktarıldı.

Ekşi Mayanın Hazırlanma ve Saklama Süreci

Etkinlikte 4. Kuşak Ekmek Ustası Hakan Doğan, ekşi mayanın hazırlanması, muhafaza edilmesi ve gelecek nesillere aktarılması ile ilgili detaylı bilgilerini paylaştı. Doğan, katılımcılara ev ortamında ekşi maya üretmenin inceliklerini gösterirken, atölyenin sonunda ekşi mayalı ekmeklerden ikramda bulundu.

Ekmeğin Vazgeçilmezi Sabır

Doğan, ekmek yapımındaki en önemli unsurun sabır olduğunu ifade ederek, sabır olmadan başarılı ekşi maya ve ekmek üretiminin mümkün olmadığını belirtti. Ayrıca, ekmeğin ve ekşi mayanın bulunduğu çevre koşullarına göre farklılık gösterdiğini ve her üretimin kendine özgü bir lezzet taşıdığını vurguladı. Etkinliğe katılan vatandaşlar ise uygulamalı eğitimin kendileri için oldukça faydalı olduğunu dile getirerek, Osmangazi Belediyesi’ne teşekkür etti ve öğrendikleri bilgiler sayesinde evde kendi ekmeklerini yapabileceklerini belirtti.

Kaynak: BYZHA