Kasım 2025 Süt ve Süt Ürünleri Üretim Raporu: Güncel Veriler ve Analizler

Kasım ayı verilerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarında geçen yılın aynı dönemine kıyasla düşüş yaşandı. İşletmeler tarafından bu dönemde 863 bin 651 ton inek sütü toplandı ve bu rakam yıllık bazda %4,0’lık bir düşüş gösterdi. Ocak-Kasım dönemini kapsayan on bir aylık süreçte ise toplanan inek sütü miktarı bir önceki yılın aynı dönemine göre %0,4 oranında azaldı.

Süt Ürünlerinde Üretim Değişimleri

• Kasım ayında inek peyniri üretimi %0,5 oranında artarken, ayran ve kefir üretimi %8,4 oranında, yoğurt üretimi ise %6,2 oranında yükseldi.
• İçme sütü üretimi bir önceki yılın aynı ayına göre %6,0 gerilerken, tereyağı ve sadeyağ üretiminde ise %11,5’lik bir azalış kaydedildi.

Ocak-Kasım dönemi verileri incelendiğinde; inek peyniri üretimi %1,5, ayran ve kefir üretimi %8,8, yoğurt üretimi %5,1, içme sütü üretimi %4,7 ve tereyağı ile sadeyağ üretimi %6,1’lik artış gösterdi.

Tablolarla Üretim ve Toplama Oranları

Yayımlanan tabloya göre, Ekim ayında 896 bin 475 ton olan toplanan inek sütü miktarı, Kasım ayında %3,7 oranında azalarak 863 bin 651 tona geriledi. Geçen ay içme sütü üretim miktarı ise 135 bin 856 ton iken, Kasım ayında %0,6 azalışla 135 bin 49 ton olarak kaydedildi. Söz konusu değişimler, süt sektöründeki genel üretim ve tüketim eğilimlerini göstermesi açısından önem taşıyor.

Kaynak: BYZHA