Ev Yapımı Çorba ile Sindirim Rahatlatıcı Tarifler

Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit İspiroğlu, özellikle iftar sofralarında sıklıkla tüketilen çorbanın beslenme açısından sağlayabileceği faydalar hakkında bilgi verdi. Çorbanın, dengeli beslenmeye katkı sunarak sindirimi kolaylaştırdığı ve tokluk hissini artırdığına dikkat çekti.

Çorbanın Beslenmedeki Rolü ve Sindirim Üzerindeki Etkileri

Yiğit İspiroğlu, çorbanın sebze, baklagil, tahıl, yoğurt ve et gibi çeşitli besin gruplarını içermesi nedeniyle karbonhidrat, protein, lif, vitamin ve mineral alımına destek sağladığını belirtti. Özellikle sebze tüketimi az olan bireyler için çorbanın, besin açığını kapatmada pratik ve sürdürülebilir bir seçenek olduğunu ifade etti. Ayrıca, sıvı ve ılık yapısı sayesinde çorbanın sindirim sistemini destekleyerek midedeki yükü azalttığını ve bağırsak hareketlerini olumlu yönde etkilediğini sözlerine ekledi. Yemek süresinin uzamasıyla tokluk hormonu salgısının artması sonucu daha erken doyma ve uzun süre tokluk sağlandığını vurguladı.

Çorbanın Bağışıklık Sistemi ve Kilo Kontrolüne Katkısı

Kış aylarında bağışıklığın güçlendirilmesi açısından da çorbanın önemli bir rol oynadığını dile getiren Yiğit İspiroğlu, sebze, et suyu veya yoğurt bazlı çorbaların vitamin, mineral ve sıvı alımına katkı sağladığını belirtti. Soğuk havalarda sıvı tüketiminin azalması nedeniyle çorbanın sıvı ihtiyacını karşılamada etkili olduğunu aktardı. Kilo kontrolüne yönelik olarak ise, lif ve protein açısından zengin sebze, baklagil ve yoğurt bazlı çorbaların enerji alımının dengelenmesine yardımcı olduğunu, fazla yağ ve un kullanılan seçenekler yerine doğal içerikli ve un miktarı kısıtlanmış çorbaların tercih edilmesinin önemine değindi.

Yiğit İspiroğlu, ev yapımı çorbaların hazır çorbalara nazaran içerik kontrolü açısından avantajlı olduğunu, böylece tuz miktarının ayarlanabildiğini, katkı maddesi içermediğini ve besin çeşitliliğinin artırılabildiğini belirtti. Bu durumun çorbayı sadece doyurucu değil, aynı zamanda besleyici bir öğün haline getirdiğini ifade etti. Geleneksel mutfağımızın önemli bir temsilcisi olan yayla çorbasının, yoğurt ve pirinç gibi bileşenleriyle hafif ama besleyici bir alternatif sunduğunu, sindirim destekleyici nane gibi baharatların da bulunduğunu açıkladı. Günlük hayatta iyileştirici amaçla tüketilen yayla çorbasının uluslararası alanda da tanındığını ve geleneksel beslenme kültürümüzle evrensel uygulamalar arasında bağlantı kurduğunu sözlerine ekledi.

Sonuç olarak, ev yapımı çorbaların, sade içeriği, sindirimi kolaylaştıran yapısı ve besleyici özellikleri ile sağlıklı beslenme alışkanlıklarının vazgeçilmez bir unsuru olduğunu belirtti.

Kaynak: BYZHA