Ben Gurme Değil, Şikemperverim Açıklaması Gündem Oldu

İstanbul Okan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, gastronomi yazarı ve televizyon programcısı Mehmet Yaşin’i öğrencilerle buluşturdu. “Z Kuşağının Mutfağı” temalı etkinlikte Yaşin, meslek yaşamına ilişkin deneyimlerini paylaşarak gastronomi alanında ilerlemek isteyen gençlere önerilerde bulundu.

Gazetecilikten Gastronomiye Uzanan Kariyer

Yaşin, konuşmasında gazetecilik serüvenine ailesine destek olmak amacıyla başladığını belirtti. O dönemde geceleri gazete çalışmalarına katıldığını söyleyen Yaşin, gazeteciliğe duyduğu bağlılığı “Gazetecilikte mürekkep zehri vardır; bir kez yutulduğunda bırakılamaz” sözleriyle ifade etti. Mesleğine olan bu bağlılığın, kendisine kısa süre önce Gazeteciler Cemiyeti Basın Onur Ödülü’nü kazandırdığını da vurguladı.

Seyahat ve keşif merakının Atlas Dergisi’nin kuruluşuna zemin hazırladığını anlatan Yaşin, derginin beklenenden daha geniş bir ilgiyle karşılandığını dile getirdi. Televizyon kariyeri hakkında da konuşan Yaşin, kendisini “gurme” olarak değil, “şikemperver” olarak tanımladığını ifade etti.

Gastronomi Öğrencilerine Öneriler ve Yeni Projeler

Yaşin, gastronomi alanında ilerlemek isteyen öğrencilere yabancı dil öğrenmenin, sürekli okuma alışkanlığı edinmenin ve tat-koku hafızasını geliştirmenin gerekliliğini anlattı. Öğrencilerin Anadolu pazarlarını ziyaret ederek yerel üreticilerle doğrudan temas kurmasının önemli olduğunu vurguladı. Deneyimin gastronomide bilgiye dönüştüğünü belirten Yaşin, farklı tatların keşfedilmesinden kaçınılmaması gerektiğini söyledi.

Türk mutfağına duyduğu hayranlığı dile getiren Yaşin, turizmin yemek kültürünü olumsuz etkileyebildiğini belirtti. Oteller ve restoranlarda Türk mutfağına ayrılan alanların daraldığını ifade eden Yaşin, bunun kültürel çeşitliliği tehdit ettiğine dikkat çekti.

Yeni projeleri hakkında da bilgi veren Yaşin, mart ayında “Sanayi Lezzetleri” adlı yeni bir televizyon programıyla izleyici karşısına çıkacağını açıkladı. Programda Türkiye’nin farklı bölgelerindeki sanayi sitelerinde öne çıkan otantik lezzetleri tanıtacağını belirterek etkinliği sonlandırdı.

Kaynak: BYZHA