Ömer Aksu Kimdir?

Ömer Aksu’nun hayatı ve kariyeri, genç yaşta başlayan tutkulu bir meslek yolculuğunun hikayesi.

5 Temmuz 1995 tarihinde Gaziantep’te doğan Aksu, boyu 1,83 metre ve Yengeç burcu. Aileden gelen tatlıcılık geleneğini çocuk yaşta benimseyen genç şef, ailesinin üç kuşaktır sürdürdüğü baklavacılık ve tatlıcılık mesleğinde ustalaştı. Babası ve dedesi, işin inceliklerini ona küçük yaşta aktarmış ve mutfakta deneyim kazanmasını sağlamıştı.

Doğduğu şehir, onun tatlı konusundaki tutkusunu ve bilgisini besleyen bir temel oluşturdu. Babasının yönlendirmesiyle ilk defa mutfakta adımlar atmaya başladı; okul tatillerinde baklavacıda çıraklık yaparak temel için ilk adımlarını attı. Bu yaklaşık beş yıllık süreçte geleneksel teknikleri öğrendi ve ustalaştı. Gaziantep’in meşhur tatlılarını ve simit katmerini geliştirmek onun en büyük tutkusu haline geldi. Aksu’nun eğitim yolculuğu pek geleneksel sayılmaz; resmi bir gastronomi diploması olmadan, doğrudan pratik deneyimlerle kariyerini şekillendirdi. 15 yaşına geldiğinde, çıraklığını tamamlayıp kendi yolunu çizdi ve ailesinin mesleğine adım attı. Bu dönemde, Gaziantep’in simit katmerini yeniden tanımlayan ve geliştiren isim haline geldi. Ailesinin kurduğu ‘Akşam Simit Fırını’, onun en büyük başarılarından biri oldu.

Kariyerinde bir dönüm noktası ise, ‘MasterChef Türkiye’ programına konuk şef olarak katılmasıyla gerçekleşti. Bu deneyim, onu Türkiye genelinde tanınan bir usta haline getirdi. Pandemi döneminde ise, geleneksel satışların yanı sıra online platformlara yönelerek işini büyüttü ve yeni nesil müşterilerine ulaşmaya devam etti. Bugün, Gaziantep’in simgesi haline gelen ve dünya çapında bilinen simit katmeri, onun emek ve ustalığının bir göstergesidir. Ailesinden gelen bu köklü mirası, genç yaşta kazandığı deneyimleri ve sürekli yenilikçiliğiyle harmanlayarak başarıyla sürdürüyor.