Tarım ve Gıdada Akıllı Teknoloji Çağı Başlıyor!

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın katkılarıyla, Üsküdar Üniversitesi, Yıldız Teknik Üniversitesi ve Kimyagerler Derneği ortaklığında düzenlenen 5. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi 9-12 Nisan 2026 tarihleri arasında Antalya Kemer’de gerçekleştirilmiştir. Bu yılki kongre, "Kimyadan Beslenmeye Gıda Sistemleri" temasıyla dünya genelinden akademisyenleri, sektör temsilcilerini ve uzmanları bir araya getirmiştir.

Kongrenin Açılışı ve Ana Konular

Kongrenin açılışında Yıldız Teknik Üniversitesi’nden Prof. Dr. Muhammet Arıcı, Kimyagerler Derneği Başkanı İkram Cengiz, Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM) Genel Müdür Yardımcısı Dr. Şerafettin Çakal ve Ülker AR-GE Başkan Yardımcısı Ali Sertakan önemli değerlendirmelerde bulunmuştur. Prof. Dr. Arıcı, sağlıklı beslenmenin sürdürülebilir yaşam için vazgeçilmez olduğunu vurgulamış, dünya nüfusundaki artış ve demografik değişimlerin beslenme alışkanlıklarını etkilediğine işaret etmiştir. Özellikle ABD’de yayımlanan 2026 yılı beslenme rehberindeki "gerçek gıdalar" yaklaşımını değerlendiren Arıcı, bu tür tavsiyelerin ülkenin kendi yapısal dinamiklerine uygun şekilde yorumlanması gerektiğini belirtmiştir. Ayrıca küresel gıda tüketim trendlerinde kalite ve şeffaflık arayışının öne çıktığını belirterek dijitalleşmenin sektör üzerindeki etkisine dikkat çekmiştir.

Kimyagerler Derneği Başkanı İkram Cengiz konuşmasında, artan nüfus ve doğal kaynakların sınırlı olması nedeniyle gıda sistemlerinin büyük bir baskı altında olduğunu ifade etmiş; gıda israfı ve erişim sorunlarının sürdürülebilir gıda güvenliğini tehdit ettiğini dile getirmiştir. İklim değişikliğinin tarımsal üretimde oluşturduğu risklerden bahseden Cengiz, kalite, saflık ve izlenebilirlik gibi faktörlerin üretimde kritik önem taşıdığını belirtmiştir. Gıda kimyasının bu süreçte güvenlik ve sürdürülebilirlik için temel bir disiplin olduğunu vurgulamıştır.

Ar-Ge, İnovasyon ve Geleceğe Yönelik Stratejiler

TAGEM Genel Müdür Yardımcısı Dr. Şerafettin Çakal, kongrede yaptığı sunumda, gıda ve tarım sektörlerinin Ar-Ge ve inovasyon faaliyetleriyle doğrudan ilişkili olduğunu ifade etmiştir. Tarihsel süreçteki tarımsal dönüşümleri özetleyen Dr. Çakal, günümüzde ise "Akıllı Tarım" ve "Akıllı Gıda" uygulamalarının önem kazandığını belirtmiştir. Biyoteknoloji, nanoteknoloji ve bilişim teknolojilerinin bu alandaki rolüne değinmiş ve sürdürülebilirliğin teknik ve etik boyutlarının göz önünde bulundurulmasının gerekliliğini vurgulamıştır. Ayrıca ülkelerin kendi gıda üretimini artırmaları ve dışa bağımlılığı azaltmaları gerektiğinin altını çizmiştir.

Ülker AR-GE Başkan Yardımcısı Ali Sertakan, dijital dönüşümün sektörde rekabet gücünü artırmak adına zorunlu olduğunu belirterek, yapay zeka destekli üretim modelleri ve otomasyon sistemlerine yapılan yatırımları aktarmıştır. Üsküdar Üniversitesi Dr. Öğretim Üyesi ve Kongre Başkan Yardımcısı Dr. Salih Tuncay ise kamu, üniversite ve özel sektör iş birliklerinin güçlendirilmesiyle gıda alanındaki bilimsel bilgi birikiminin uygulamaya aktarılmasının hedeflendiğini ifade etmiştir. Kongrenin ilk günü 400’e yakın katılım gerçekleşmiş olup, toplam katılımın 500’e yaklaşması beklenmektedir.

Kongre kapsamında, gıda işleme teknolojilerinden iklim değişikliğinin etkilerine; biyoaktif bileşenlerin değerlendirilmesinden moleküler düzeydeki etkileşimlere kadar pek çok güncel konuda uzman sunumları gerçekleştirilmiştir.

Kaynak: BYZHA