Ege Üniversitesi Gastronomi Topluluğu Alanında Uzman İsimlerle Öğrencileri Buluşturdu

Ege Üniversitesi Gastronomi Topluluğu, öğrencilere gastronomi alanında uzman isimlerle bir araya gelme fırsatı sunmaya devam ediyor. Su Ürünleri Fakültesi Binbir Gıda Konferans Salonu’nda gerçekleştirilen etkinlikte tadım seansları, söyleşiler ve yarışmalar düzenlendi. Programın konuşmacısı olan Gurme Ayhan Sicimoğlu, öğrencilerle deneyimlerini paylaştı.

Etkinlik Açılış Konuşmaları ve Katılımcılar

Gastronomi Topluluğu Danışmanı Prof. Dr. Gülcan Coşkun Akar, açılışta yaptığı konuşmada, 2023 yılından bu yana devam eden topluluk faaliyetlerinden duyduğu memnuniyeti ifade etti. Akar, etkinlikte üç Michelin yıldız sahibi Ayşe Karadan ve müzisyen, gezgin ve gastronomi takipçisi Ayhan Sicimoğlu gibi isimlerin bulunmasının büyük bir onur olduğunu belirtti. Ayrıca organizasyonun gerçekleştirilmesinde destek veren sponsorlar, Su Ürünleri Fakültesi yönetimi ve katılımcılara teşekkür etti.

Gurme Ayhan Sicimoğlu ve Ayşe Karadan’ın Görüşleri

Ayhan Sicimoğlu, müzik, seyahat ve gastronominin kendi yaşamında ayrılmaz bir bütün olduğunu dile getirdi. Seyahat etmeden önce kapsamlı araştırma yaptığını belirten Sicimoğlu, Türk mutfağının kalitesinin genetik mirasla desteklendiğini, ancak ülkemizin tanıtım konusunda eksiklik yaşadığını vurguladı. Sicimoğlu, Türkiye’nin gastronomi alanında en büyük sorunlarından birinin tanıtım eksikliği olduğunu ifade etti.

Üç Michelin yıldızlı şef Ayşe Karadan ise geleneksel mutfak, kültürel miras ve sürdürülebilirliğin birbiriyle bağlantılı olduğunu belirtti. Yemek yapmanın sadece karın doyurmak değil, geçmiş ile günümüz arasında köprü kurmak anlamına geldiğini belirten Karadan, mutfağın kültür, emek ve saygının bir yansıması olduğunu söyledi. Geleneksel mutfağın doğası gereği sürdürülebilir olduğunu, israfı önlediğini ve doğayla uyumlu bir döngü oluşturduğunu kaydetti. Ayrıca, geleneksel yemek bilgisinin kuşaktan kuşağa aktarılması gerektiğini ve yerel mutfağın doğru tanıtımla daha görünür hale geleceğini ifade etti.

Gastronomi Topluluğu Yönetim Kurulu Başkanı Özgür Ali Bakır ise her yıl iki ila üç büyük etkinlik düzenleyerek Ege Üniversitesi’nin yanı sıra İzmir’deki diğer öğrencilere de farklı kültürlerin mutfaklarını tanıtmayı ve alanında uzman isimlerden gastronomi konusunda bilgi edinmelerini sağlamayı amaçladıklarını açıkladı.

Kaynak: BYZHA